圧倒的に旨い 野菜のごちそう
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東京から地方へUターンして、日々思うのは野菜の美味しさが違うということです。
スーパーの地物野菜コーナーの大きさ・種類の豊富さもけた違いだし、無人販売所が町のあちらこちらにあって、新鮮な野菜の入手に困ることはありません。その代わり、「旬」のものしか並んでない、ということはありますが…。
そんな美味しい旬の野菜、やはり一番おいしくたべるにはステーキにしましょ、ということで、この本の冒頭では様々な野菜がステーキになっています。（にんじん、大根、キャベツ、ブロッコリー、えのき、オニオン他…）
その他、スープやパスタ、煮込み料理やおつまみと、野菜料理のレパートリーを一気に増やせる1冊です。
【版元サイトより】
「野菜ってこんなにおいしかったんだ」と驚く、著者渾身の野菜レシピ集。YouTubeチャンネル登録者数は130万人以上。フレンチシェフとして二つ星レストランなどで研鑽を積んできたGeorge流の技とアイデアで、身近な野菜が主役級のごちそうに変わります。メインディッシュになる食べごたえとインパクトがある「ステーキ」、野菜の味わいを丸ごと堪能できる「煮込み」や「スープ」、新感覚なおいしさに出会える「パスタ」や「リゾット」など。野菜は単なる「副菜」と思うことなかれ。ちょっとした下処理の工夫、旨みの引き出し方、火入れのコツによって、ごちそう感のあるおいしさが楽しめます。玉ねぎ、にんじん、トマト、じゃがいも、なす、白菜など、いつもの野菜が極上のひと皿になる、野菜料理の新たな魅力に出会える１冊です。
著／George ジョージ吉田
出版社／主婦の友社
サイズ B5判／ページ数 128p／高さ 26cm
商品コード 9784074630202
