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旬野菜の発酵ごはん
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春野菜の美味しい季節となりましたね。ほかの季節でも、四季折々の旬の味がありますが、健康に良いといわれる発酵食品(味噌・酒粕・塩こうじなど)を使って、美味しくかつヘルシーなよくばり料理を楽しもうという素敵な本です。
【版元サイトより】
今、注目されている発酵食品を使った料理本。発酵食のスペシャリスト辻村円さんが主宰するこうじ料理教室「円居(まどい)」はSNSで評判となり、現在では予約が取れないほど。教室で人気の発酵ごはんレシピを書籍化した。みそ・甘酒・しょうゆこうじ・酒かす・塩こうじと5つの発酵食品と旬の野菜を使い、シチューやパスタ、洋風おでんなど83レシピを掲載している。特別な日を祝うおもてなし料理や、これからの季節に最適なピクニックランチ、子どもたちが喜ぶスイーツなど、あっと驚くようなアイデアが満載。
著/円居(まどい)
出版社/静岡新聞社
サイズ B5判/ページ数 112p/高さ 26cm
商品コード 9784783807780
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