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お菓子をつくること
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キャトルエピスというチョコレート屋さんが富士にあるというのは、テレビで見て知りました。その時はごぼうのチョコレートなど、普通ならあまり取り合わせないような、野菜などを活かしたチョコレートを出されていたように思います。先日は、バレンタインということで、市内のデパートに出店されている様子も放映されていました。
チョコレート屋さんと書きましたが、ケーキもたくさんあるようで、こちらの本は半分ほどはケーキのレシピ集になっています。あと半分はオーナーシェフである筆者のこだわりや、お店作りに協力した人たちの人となりを紹介したり、スタッフのお菓子紹介など、お店を取り巻く諸々や、自店の商品に対する愛がぎっしりと詰まっている本です。
お店は富士市と静岡市にありカフェ併設とのことなので、一度は訪れてみたいです。
【版元サイトより】
静岡県内に2店舗を展開する洋菓子店「キャトルエピス」。店名はフランス語の「四つのスパイス」に由来する。香味一つ一つが「個人力」とすれば、ミックスすることで醸し出される味わいは「チーム力」。響き合うその力を信じ、2001年のオープン以来、店づくりに臨んできた。目指すのは「かわいくて、おいしい」空間。参集したクリエーター、スタッフのわくわくする日々を、オーナーが語り手となって紡いだ。自慢のお菓子22種類のレシピも収録。甘くて楽しい店の世界観がぎゅっと詰まったアニバ―サリーブック。
著／藁科雅喜
出版社／静岡新聞社
サイズ B5判／ページ数 128p／高さ 26cm
商品コード 9784783807834
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