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料理１日目―たったの１０皿で「料理の基本」はマスターできる料理１日目
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料理１日目で１０皿もつくれるのかね～？と突っ込む気持ちはなきにしもあらずですが、基本の調理法１０種を元に、おいしい料理の作り方をわかりやすく丁寧に記した良書。
予備校のテキストのような造本ですが、キッチンに気軽に持ち込んで、あれどうすればいいんだっけ、とパパっと開くにはちょうど良い装丁のように思いました。
【料理は経験とカン→✖ 料理は知識が命→〇】
とのことで、料理歴◎十年の大ベテランさんにもお薦めです！
【版元サイトより】
レシピや経験・勘に頼らず「料理の原理原則」を知れば、誰でも美味しい料理が作れる。「炊く」「茹でる」「切る」「焼く」など10種の基本技術を、みそ汁や目玉焼きといった身近な料理を通して分かりやすく解説します。
著／樋口 直哉
出版社／光文社
サイズ A5判／ページ数 200p／高さ 15X21cm
商品コード 9784334106294
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