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柿のお菓子づくり
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今、柿が旬ですね。店主の家界隈でも、あちこちからいただいたりおすそ分けをしたりで、連日複数の柿たちが行き交っています。
生でも美味しい柿ですが、干し柿もまた格別ですよね。でも、柿のスイーツがこんなに色々な種類があるなんて！全部作ってみたくなりませんか？
【版元サイトより】
柿ほど、その熟し具合によって味わいや食感、甘みが大きく変化する果物はないかもしれません。
本書では使ってほしい柿の熟し具合もレシピに書き添えてあります。
丸ごとコンポートからタルト、パウンドケーキ、ミルフィーユ、トロぺジェンヌ、蒸しケーキ、羊羹など、旬の柿を堪能するレシピ55品を掲載。
著／今井 ようこ 藤沢 かえで
出版社／誠文堂新光社
サイズ B5判／ページ数 112p／高さ 26cm
商品コード 9784416522752
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